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咸蛋黃行業(yè)新聞

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  • 好吃又好做的咸蛋黃

    1.小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑。2.蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中。3.往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上。4.稍微灑少量水，讓煙濕潤就可以了。5.放陰涼地，放置2天就可以了。6.取出蛋黃，用水把鹽粒沖洗干凈，好吃的
    發(fā)布時間：2019-07-29

  • 咸鴨蛋小常識

    咸鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青果”。咸鴨蛋在我國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。該產(chǎn)品的特點是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，
    發(fā)布時間：2019-07-26

  • 咸蛋黃的生產(chǎn)與腌制技術進展

    1蛋黃分離腌制法蛋黃分離腌制法采用新咸蛋黃進行腌制、烘烤等工藝技術。其優(yōu)點是咸蛋黃起油沙，不咸苦，口感好，腌制速度快，便于批量生產(chǎn)。該方法的具體步驟為：1.配制濕鹽；2.將濕鹽鋪平，濕鹽厚度為1－1
    發(fā)布時間：2019-07-22

  • 咸蛋清里面有少量的蛋黃會不會影響它的作用？

    咸蛋清生產(chǎn)廠家告訴我們咸蛋清就是經(jīng)過把腌制好的咸蛋打開，經(jīng)過蛋清與蛋黃分離，得出的咸蛋清，一般生產(chǎn)過程中，打蛋這個環(huán)節(jié)，有時候會把蛋黃也打碎了，這樣就會使咸蛋清里或多或少都會有些蛋黃碎的，咸蛋清生產(chǎn)
    發(fā)布時間：2019-07-19

  • 用雞蛋清怎么做雞蛋干

    今天咸蛋清生產(chǎn)廠家為您介紹一道咸蛋清新做法，用雞蛋清做雞蛋干：1、把蛋清放在飯盒里，飯盒內襯上錫紙，把蛋清倒入飯盒，放鹽攪勻（攪時盡量不要產(chǎn)生氣泡，否則蒸出來會有氣泡，不美觀），上鍋蒸五分鐘，取出放涼，可放在冰箱里長期保存食用。2、但我總覺
    發(fā)布時間：2019-07-17

  • 早餐不能少了蛋

    咸蛋黃生產(chǎn)廠家告訴我們雞蛋是我們最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。每天早上吃一個雞蛋是最好的，不僅可以補充蛋白質，而且還可以增強記憶力!咸蛋黃生產(chǎn)廠家說，雞蛋被評為‘最營養(yǎng)早餐’是有
    發(fā)布時間：2019-07-15

  • 中式美食添加佼佼者----咸蛋黃

    1.技術簡介：將雞蛋黃與蛋清分離，蛋黃放入可以加熱、攪拌的不銹鋼容器中，加入蛋黃腌制劑，攪拌均勻，在一定的溫度下腌制48~72小時，加熱熟化后，經(jīng)
    發(fā)布時間：2019-07-13

  • 特色小吃----咸蛋黃豆腐

    咸蛋黃的味道可以讓不喜歡豆腐的人們也能吃上豆制品嘍。有的人或許不吃豆腐，但是美味可口的咸蛋黃人們確是非常喜愛。所需材料：內酯豆腐1盒；咸蛋黃1個；毛豆少許；油1湯匙；鹽少許；淀粉少許。步驟如下：&nb
    發(fā)布時間：2019-07-10

  • 咸蛋黃燒肉粽

    “今天已是端午，其實我很早就已包好粽子，也來應個景。我們包的是肉粽，經(jīng)常有北方人跟我說，肉粽不好吃啊，感覺吃起來怪怪的。其實我想說的是，那是因為你沒有吃過我包的粽子。都是網(wǎng)上買的，網(wǎng)上買的肉粽吃過幾家的。只有兩個字可以形容，那就是難吃。怎樣
    發(fā)布時間：2019-07-07

  • 咸蛋黃，終于有了一種洋氣吃法！

    咸蛋黃除了過粥、燒菜，用來做糕點也是一流，比如超人氣的蛋黃酥，是理想的茶點或者餐后點心！用料油皮：中筋粉70克豬油8克水42克麥芽糖5克油酥：中筋粉60克豬油36克豆沙餡：紅豆豬油80克白砂糖少許生咸蛋6個黃酒少許蛋清
    發(fā)布時間：2019-07-05

  • 咸鴨蛋歷史悠久，營養(yǎng)豐富，哪些人群不適合吃？

    咸鴨蛋早在南北朝時的《齊民要術》中就有記述：“浸鴨子一月，煮而食之，酒食具用。”這說的就是咸鴨蛋，其后歷代均有記載。北宋時期市場有售，見《東京夢華錄》。咸鴨蛋由來已久，且營養(yǎng)豐富，但是下面的幾種人，是不宜食用咸鴨蛋的：1、鴨蛋含
    發(fā)布時間：2019-07-03

  • 鴨蛋為什么大部分都是腌著吃？

    鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。不僅如此，鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質以及人體
    發(fā)布時間：2019-07-01

  • 各種蛋類營養(yǎng)成分對比及分析

    現(xiàn)在市場上除了雞蛋，最常見的還有鴨蛋、鵝蛋、咸鴨蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等。它們的營養(yǎng)成分大致相當，但也存在一些細微的不同：1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高。2、咸鴨蛋中鈣含量高出雞蛋的一倍，與鴿蛋中的鈣含量相當。3、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的
    發(fā)布時間：2019-06-29

  • 鴨蛋跟雞蛋營養(yǎng)價值的對比與分析？

    鴨蛋和雞蛋一樣非常富有營養(yǎng)。首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大
    發(fā)布時間：2019-06-26

  • 咸鴨蛋的營養(yǎng)價值有哪些，你一定要了解

    在我國咸鴨蛋是很多人都非常喜歡的一種腌制食品，由于咸鴨蛋的營養(yǎng)價值比較高，所以對人體而言有著很大的好處。但是很多人不知道咸鴨蛋的營養(yǎng)價值有多高，下面就讓我們一起來看看咸鴨蛋的營養(yǎng)價值都有哪些吧：1、氨基酸 
    發(fā)布時間：2019-06-24

  • 吃蛋黃有什么壞處？

    對于正常人沒什么壞處。只有少部分人不宜多吃蛋黃。包括患高脂血癥、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者。蛋黃也是雞蛋中的一部分營養(yǎng)物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48
    發(fā)布時間：2019-06-22

  • 如何挑選咸鴨蛋？買咸鴨蛋的小竅門

    1、看表面配置好的鴨蛋，外表是非常光滑干凈的。而且光滑圓潤。沒有任何的斑點。而且表面不會有裂縫。蛋殼呈青色。如果要選擇好的話，就選擇這種。質量較差的咸鴨蛋外殼就會呈現(xiàn)出黑白較暗的顏色，而且有很多的斑點在上面。而且這種咸鴨蛋非常的容易破碎。而
    發(fā)布時間：2019-06-19

  • 咸鴨蛋該如何保存？保存方法有哪些？

    咸鴨蛋雖然不易腐壞，但一煮熟就不容易保存了。貯存時要注意防止蛋內失水，咸鴨蛋一旦失水，就會導致蛋白發(fā)黑，咸度會增加。對用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋，應采取不同的方法保存。下面詳細的為大家介紹咸鴨蛋的保存方法。1、如果是夏天比較熱的時候，可以
    發(fā)布時間：2019-06-16

  • 原來咸蛋黃可以做這么多道菜，好吃好看又簡單~

    材料：南瓜、玉米淀粉、咸蛋黃做法：1、把南瓜切成1厘米寬4厘米長的長條2、鍋內水燒開后放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝干水份3、把玉米淀粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上干淀粉4、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，變硬后瀝干
    發(fā)布時間：2019-06-14

  • 有關鴨蛋蛋制品的種類區(qū)分？

    蛋制品的種類很多，現(xiàn)在市場的分類也比較多樣化，但是整體上來說，按鴨蛋的品性可歸納為以下幾類：（1）干蛋品包括：干蛋白（蛋白片、蛋白粉）、蛋黃粉（烤黃）及全蛋粉等。（2）濕蛋品包括：濕全蛋、濕蛋黃和濕蛋白。（3）冰蛋品：包括冰全蛋、冰蛋白和冰
    發(fā)布時間：2019-06-11
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