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湖北咸蛋黃批發(fā)公司分享咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些,你一定要了解

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湖北咸蛋黃批發(fā)公司分享咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些,你一定要了解

發(fā)布日期:2021-04-06 作者:湖北咸蛋黃廠家 點(diǎn)擊:

湖北咸蛋黃批發(fā)公司分享咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值有哪些,你一定要了解。


1、氨基酸


    在鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì),而這種物質(zhì)在腌制的過程中會被分解為氨基酸,除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致鴨蛋中的鹽分增加,致使蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中,而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂,而通過腌制一段時間后蛋白質(zhì)會變性并與脂肪分離,而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。


    咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,并且與蛋黃油溶在一起因此才會出現(xiàn)我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標(biāo)志,可以說咸鴨蛋中的營養(yǎng)價(jià)值非常高,與新鮮的鴨蛋中所含有的營養(yǎng)并無多大的區(qū)別。


2、豐富的鈣


    鴨蛋在腌制成為咸蛋之后,其中所含有的蛋白質(zhì)含量會明顯的減少,由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多,從鮮蛋每百克含11.6克,上升為13.1克。不僅如此,咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加,由鮮蛋每百克含1.6克,上升為10.7克。


    其中最值得一提的便是礦物質(zhì)的保存,鴨蛋中所含有的礦物質(zhì)在腌制的過程中并不會遭到損害,同時還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高,由鮮蛋每百克含55毫克,上升為512毫克。


3.豐富的鐵、磷等無機(jī)鹽


    在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外,同時還含有鐵、磷等無機(jī)鹽,并且專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。 所以它們的營養(yǎng)價(jià)值是基本相同的各有好處,適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w沒有危害,因此在日常生活中可以放心的食用。


    雖然說咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高,并且適量食用沒有什么危害,但任何食物都不能吃多,比如咸蛋用鹽量一般在10%左右,如果過量食用的話很有可能會因此而患有高血壓,從而嚴(yán)重的危害到人體的健康。

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4.清肺火、滋陰養(yǎng)腎


    經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),咸鴨蛋中所含有的各種營養(yǎng)都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效,因此非常適合在夏季食用。除此之外,我國中醫(yī)認(rèn)為咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制鴨蛋更勝一籌。其中咸蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。


咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高,因此我們在日常生活中不妨適量的多吃,但由于咸鴨蛋中含有大量的脂肪以及油脂,因此血脂高的人應(yīng)該適量的少吃。


5、豐富的多種營養(yǎng)物質(zhì)


鴨蛋含有磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。同時鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣,有強(qiáng)壯身體的作用。


   湖北楚怡生物科技公司是禽蛋產(chǎn)品的研發(fā)、加工及銷售為一體的現(xiàn)代化公司,咸蛋黃廠家直銷,主營咸蛋黃、酒店專用咸蛋黃月餅咸蛋黃、蛋黃酥咸蛋黃蛋黃液等咸蛋黃產(chǎn)品,品質(zhì)好,質(zhì)量可靠,歡迎咨詢。


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