歡迎光臨楚怡牌咸蛋黃、咸蛋黃、咸蛋黃廠家-湖北省楚怡生物科技有限公司!
湖北省楚怡生物科技有限公司
聯(lián)系人:邱經(jīng)理
電話:0724-8501086
手機:18671615056
郵箱:1277824042@qq.com
地址:湖北省荊門市沙洋縣官垱鎮(zhèn)漢宜大道特1號
網(wǎng)址 : buildmore.com.cn
鑒于咸蛋黃用途多多,由此咸蛋黃廠家介紹一下其加工技術(shù)及應(yīng)用前景。
1.技術(shù)簡介:
將雞蛋黃與蛋清分離,蛋黃放入可以加熱、攪拌的不銹鋼容器中,加入蛋黃腌制劑,攪拌均勻,在一定的溫度下腌制48~72小時,加熱熟化后,經(jīng)攪壓、殺菌、成型后等到成品。成品可以是各種形態(tài),如圓形、方形等。也可以直接裝瓶包裝。
2.技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域前景分析:
近年來,咸蛋黃作為食品加工的原料受到了青睞,被大量用于月餅、蛋糕、蛋黃包等高檔的中式加工食品,在各種風(fēng)味菜肴及涼拌菜中得到了廣泛的應(yīng)用,例如蛋黃鋦南瓜,蛋黃鈍豆腐、蛋黃炒絲瓜,蛋黃炒芋頭,蛋黃拌蘿卜苗、蛋黃拌苦瓜等,還有一些號稱“蟹黃”的菜肴也是用部分咸蛋黃替代真正的蟹黃,利用咸蛋黃加工的創(chuàng)新食品層出不窮,對咸蛋黃的需求量越來越大。